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Das Montafon gilt als österreichische Vorzeigeregion für zukunftsfähigen Tourismus. Der touristische Innovationshub Piz Montafon realisiert neue Ansätze für Gästeerlebnis, Mobilität, Energie, Digitalisierung und regionale Wertschöpfung – Für Ferien mit gutem Gewissen.

Der Gourmetkoch Stefan Wiesner, auch bekannt als der Hexer aus dem Entlebuch", verkochte schon Bäume von A bis Z. Er bereitet die Gerichte seiner alchemistischen Naturküche ausschliesslich über Holz und Kohle zu. Pro Jahr benötigt er dafür rund 100 Ster "Entlebuche".

Beim Verzicht auf die Zimmerreinigung und die Benutzung des Lifts gibt's Punkte. Sarah Sidler erzählt von ihrem Aufenthalt im ersten klimaneutralen Hotel Österreichs.

Wer mit pflanzenbasierten Gerichten die Speisekarte erweitert, spricht eine breitere Zielgruppe an. Es sind nur wenig neue Produkte nötig, um das Angebot zeitgemäss auszurichten.

Neben zufriedenen Gästen steht in der Hotel Greuterhof AG in Islikon TG die Ausbildung von Jugendlichen im Mittelpunkt. Inhaber und Pächter Renato Blättler setzt sich insbesondere für jene ein, die auf überdurchschnittliche Unterstützung angewiesen sind.

Regional und saisonal? Gibt’s auch beim Fisch. Berufsfischer Sämi Weidmann bietet Gourmets am oberen Zürichsee in seinem Verkaufslokal an der Seestrasse in Stäfa fast täglich frische Spezialitäten aus dem Zürichsee.

Scudellate ist als kleines Bergdorf im südlichsten Tessin vom Aussterben bedroht. Dem soll ein auf verschiedene Häuser verteiltes Hotel Abhilfe verschaffen.

Ab Mitte Mai lockt das Culinarium Alpinum mit der Eröffnung der Essbaren Landschaft ins ehemalige Kapuzinerkloster in Stans. Doch auch Restaurant, Kurse, Herberge und Klosterladen laden ein, das Kompetenzzentrum der Kulinarik im Alpenraum zu entdecken.

Junge Unternehmer mischen das steile Bergtal ganz schön auf. Sei es mit Outdoorkochen, Zirkusvorstellungen oder gar einer fliegenden Bar.

Immer mehr Schweizer Hotelrestaurants erklären das Fleisch zum Beigemüse. Die Gäste reagieren mehrheitlich positiv – zumal Fleischesser*innen nicht komplett aussen vor bleiben.

Tourismusdestinationen und Hotelbetreiber gehen das Thema Umweltschutz kreativ an. Und beziehen dabei die Gäste gleich mit ein.