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Scudellate ist als kleines Bergdorf im südlichsten Tessin vom Aussterben bedroht. Dem soll ein auf verschiedene Häuser verteiltes Hotel Abhilfe verschaffen.

Ab Mitte Mai lockt das Culinarium Alpinum mit der Eröffnung der Essbaren Landschaft ins ehemalige Kapuzinerkloster in Stans. Doch auch Restaurant, Kurse, Herberge und Klosterladen laden ein, das Kompetenzzentrum der Kulinarik im Alpenraum zu entdecken.

Junge Unternehmer mischen das steile Bergtal ganz schön auf. Sei es mit Outdoorkochen, Zirkusvorstellungen oder gar einer fliegenden Bar.

Immer mehr Schweizer Hotelrestaurants erklären das Fleisch zum Beigemüse. Die Gäste reagieren mehrheitlich positiv – zumal Fleischesser*innen nicht komplett aussen vor bleiben.

Tourismusdestinationen und Hotelbetreiber gehen das Thema Umweltschutz kreativ an. Und beziehen dabei die Gäste gleich mit ein.